Fondants Ananas/Rhum

1 litre de lait

125g de sucre

100g de beurre + 10g pour les moules

250g de semoule fine

4 oeufs

2 CS de rhum brun

2 CS de jus d'ananas

1/2 boîte d'ananas en conserve

sel

100g de sucre glace Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre, le beurre découpé en morceaux et la pincée de sel.

Une fois le lait à ébullition, verser la semoule et mélanger. Faire cuire à feux doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige très ferme.

Une fois la semoule cuite, retirer la casserole du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. Ajouter le jus d'ananas et le rhum. Incorporer enfin les blancs en neige.

Découper en petits morceaux les tranches d'ananas en conserve. Réserver.

Préchauffer le four TH.7.

Beurrer 6 petits moules. Au fond de chaque moule, mettre 1CS d'ananas en morceaux. Verser la pâte dessus. répeter l'opération pour les 6 moules. Les placer ensuite dans un grand plat creux allant au four et verser une grand verre d'eau dans le fond.

Enfourner le plat et laisser cuire 15 minutes.

{{Pour le glaçage}}: Mélanger 100g de sucre glace avec le jus d'ananas jusqu'à ce que le jus soit bien absorbé.

Sortir les gâteaux du four et les laisser reposer 20 minutes avant de les démouler. Les disposer sur une grille et les napper de glaçage avant de servir.