Art de recevoir 1ère partie : la déco de la table

Les nappes de table

Optez pour une nappe carrée sur une table ronde et pour une nappe rectangulaire sur une table ovale : elles tomberont mieux et se déformeront moins. Pensez à vérifier l’alignement des coins de la nappe par rapport aux pieds de la table. Passez ensuite à la nappe suivante que vous superposerez à l’autre. Laissez retomber celle de dessous le plus bas possible, tandis que celle du dessus recouvrira principalement le plateau de la table retombant d’une trentaine de centimètres. Sur une table ronde, vous pouvez placer une deuxième nappe ronde ou carrée ; sur une table carrée vous pouvez surnapper avec une nappe carrée posée en losange sur la première. Une nappe n’est jamais trop longue ou trop large. En général, il faut prévoir une retombée de 25 à 35 cm de chaque côté de la table. Pour égayer la table, rien de tel que des fleurs.

Veillez d’abord à étendre une sous-nappe en molleton synthétique et imperméable. Légèrement matelassée, elle protège votre table contre les dégâts et contribue à assourdir les bruits de vaisselle. Au cas où vous ne possédez pas de sous-nappe, servez-vous d’un mince drap de flanelle. Pour un dîner formel, il est recommandé de couvrir sa table d’une nappe blanche damassée (blanc de Damas, soie). On préconise l’utilisation de serviettes de table de la même couleur et, de préférence, du même tissu. Même chose pour la vaisselle qui devra être blanche, avec ou sans motif. Utilisez une nappe de couleur lors d’un repas entre amis. N’oubliez pas de l’agencer, d’une part, avec le style de votre intérieur et, d ’autre part, avec le couvert et la serviette de table. Préconisez une nappe unie si vous prévoyez vous servir d’un ensemble de vaisselle à motifs. Il est important de ne pas agencer la nappe avec la couleur des murs. L’idéal est de créer une harmonie sur la table.

Les fleurs

Choisissez des fleurs de saison si vous le pouvez, car elles donneront un aspect d’authenticité à votre table. Recherchez une harmonie en vous laissant guider par les couleurs de la nappe et de la vais-selle. Vous pouvez composer un dégradé à partir du ton dominant ou encore risquer des couleurs qui contrastent avec la couleur principale.

Si votre table est très colorée, optez pour un bouquet d’un seul ton qui apportera de la distinction au décor. N’oubliez pas d’ajouter du feuillage vert qui mettra en valeur les fleurs . Évitez les fleurs dont le parfum est très prononcé. Par contre, vous pouvez ajouter à votre bouquet, des herbes fraîches qui s’accorderont à votre menu (thym, romarin, laurier, estragon).

Normalement, comme le bouquet est placé au centre de la table, celui-ci doit être joli à regarder sous tous ses angles. N’importe quel vase peut être utilisé, mais celui-ci ne doit pas être trop haut pour ne pas cacher la vue des invités. La hauteur maximum du bouquet est 30 cm. Le vase ne doit pas déranger la composition florale mais la mettre en valeur.

Un centre de table fleuri est un excellent choix pour égayer une table. Naturelles ou séchées selon les saisons et les budgets, elles donneront un aspect authentique à votre table Visitez notre page dédié au bouquet de fleur

Les bougies

Les bougies complètent à merveille un centre de table. La règle demande de les disposer d’un bout à l’autre du centre de table ou de les centrer en un groupe de trois ou quatre avec des bougeoirs (chandelier à une branche). Pour ce qui est du candélabre (chandelier à plu-sieurs branches),on peut les disposer d’un bout à l’autre du centre de table. Ajoutez une touche personnelle en les décorant simplement de fleurs, de fruits ou de rubans. Blanches, cylindriques et neuves pour un dîner formel, vos bougies peuvent toutefois briller d’originalité pour un dîner entre amis. Recherchez des bougies de couleur qui s’harmonisent bien avec la nappe, les fleurs ou la vaisselle.

L’éclairage fait partie de la décoration et doit être étudié : dîner aux chandelles, éclairage direct, tamisé ? Le soir, il est agréable d’allumer des bougies qui donnent une grâce toute spéciale à la table et crée immédiatement une atmosphère feutrée : on peut choisir entre des bougeoirs ou des chandeliers en argent ou en cristal. On veillera à ce que la couleur des bougies soit en harmonie avec la nappe ou le décor intérieur. Les bougies doivent être allumées avant que les invités ne prennent place. Certains conseillent qu’elles soient assez hautes pour que leur flamme n’éblouis-sent pas trop la vue des convives.

N’utilisez pas de bougies odorantes car celles-ci ne peuvent marier leur odeur avec le fumet des aliments. Imaginez un instant une bougie dégageant une forte odeur de vanille au moment où vous vous apprêtez à déguster un succulent bifteck...

Trucs utiles

L’éclairage à la bougie ne doit jamais gêner le service ou empêcher les invités de se voir. Votre bougie est trop grosse ? Faites tremper la base dans de l’eau très chaude avant de l’enfoncer dans le bougeoir. La cire des bougies s’est ternie ? Frottez-les avec un vieux bas ou un collant en nylon.

Vous utilisez des bougies dont la cire coule beaucoup ? Essayez ce vieux truc : placez du sel dans le creux autour de la mèche. La cire se mélangera au sel et formera une masse compacte. Vous pouvez aussi utiliser une bobèche : anneau en verre qui retiendra la cire. Il n’est pas nécessaire de placer les bougies dans le réfrigérateur pour les conserver. Le froid risque de les faire craquer. Entreposez-les plutôt dans un endroit frais et sec, à plat dans une boîte et à l’abri de la lumière qui peut les décolorer.

Les accessoires

Les salières et poivrières se retrouvent à chaque bout de la table. Utilisez un beurrier couvert si vous le placez sur la table.

Le pain baguette doit être servi juste avant le repas. Il doit être coupé de biais et présenté dans une corbeille recouverte d’une serviette de table blanche. Pour le vin, utilisez une carafe afin de le décanter. Si vous recevez des fumeurs, apportez les cendriers de table au moment du dessert seulement.

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