En été, cuisinez le melon !

Valeurs nutritionnelles

En plus d’être un fruit très rafraîchissant grâce à sa richesse en eau (88%), le melon a également le mérite d’être un fruit très riche en potassium, en provitamine A, en vitamine C et en fibres. Peu sucré, peu calorique (48 calories en moyenne pour 100g) et particulièrement diurétique, c’est un aliment qui se prête à bon nombre de recettes qui permettront aux gourmands et gourmandes de se régaler tout en éliminant, en débarrassant l’organisme de ses toxines et en faisant le plein de vitalité. Préférez néanmoins le melon jaune, plus riche en provitamine A que le vert. Vos yeux vous remercieront !

Choisir le bon melon

De part l’épaisseur de son enveloppe qui peut souvent cacher un début de décomposition, choisir le bon melon peut s’avérer compliqué pour les profanes. Pas de panique. Fiez-vous à son poids (lourd), à son odeur (agréable et parfumée mais pas trop !) et à son aspect. Lorsqu’il fait très chaud, il est préférable de le consommer sans attendre, la chaleur précipitant sa décomposition. Vous pouvez néanmoins le conserver quelques jours, si possible dans un endroit frais mais pas dans le réfrigérateur.

Consommation

Vous pouvez consommer le melon sous plusieurs formes. Parfois les plus simples sont les meilleures. Consommez-le frais mais surtout pas glacé. Simplement coupé en cubes arrosés de jus de citron, coupé en tranches épaisses arrosées de porto et servies en entrée ou en dessert, en gaspacho parfumé au gingembre, à la menthe, à l’anis ou à la vanille, en accompagnement pour quelques tranches de jambon de parme, du comté, du saumon ou des fruits de mer, en beignets ou en poêlée en accompagnement d’une volaille... laissez libre cours à votre imagination.

Le melon se déguste également en confiture pour un petit déjeuner fort en saveurs.

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