Aloko (plantains frits)

6 plantains mûrs
1/2l d'huile
sel Eplucher les plantains. En diagonale, les couper en tranches moyennement épaisses et les placer dans un grand bol. Saler à volonté.

Faire chauffer l'huile à la poêle ou dans la friteuse. Incorporer les tranches de plantain sans les coller les unes aux autres et faire dorer sur les deux faces pendant 3 à 5 minutes.

A la poêle, l'huile ne doit pas être trop chaude. Les plantains risqueraient de brûler sans avoir cuit à l'intérieur. Un niveau 5 ou 4 et demi plutôt que le niveau maximum de chaleur suffit.

Servir chaud seul ou pour accompagner vos plats.