Beurre de pommes

1 kg de pommes reinette ( fruit )
125 gr de beurre
500 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
2 citrons
2 cuil.à café de cannelle en poudre
1 cuil.à café de gingembre en poudre ( facultatif ) Pressez les 2 citrons , épluchez les pommes , enlevez le centre , coupez-les en dés , et mettez-les à macérer dans un saladier pendant 10 minutes environ avec le jus de citron , le sucre semoule et le sucre vanillé .

Ensuite , faites cuire à feu doux dans une grande sauteuse , afin de pouvoir remuer le tout facilement .

Lorsque les pommes commencent à devenir translucides , ajoutez le beurre et la cannelle , ainsi que le gingembre ( facultatif ), puis laissez cuire tout doucement , tout en surveillant et en remuant de temps en temps afin d'obtenir une pâre brune .

Remplissez vos bocaux de cette préparation , et gardez-les dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur .

Ce beurre de pomme se garde 2 à 3 mois Servez avec une crème ou de la glace à la vanille.
Vous pouvez aussi le déguster sur des tartines beurrée pour le goûter , au petit déjeuner ect ...