Sauce pimentée

4 CS d'huile
1 CS de tomate concentrée
4 CS d'eau
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 piment frais
2 cubes Maggi
1 pincée de sel Dans un Mixeur, écraser l'oignon, l'ail, le piment et les cubes Maggi.

Dans une casserole, incorporer en même temps le mélange pimenté et l'huile. Faire cuire à feu très doux.

Diluer la tomate concentrée dans 4CS d'eau et l' incorporer à la casserole à mi-cuisson. Mélanger le tout avec une spatule et laisser cuire pendant 2 a 3 minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement. Ajouter le sel et laisser cuire sans couvrir, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole. Cette sauce accompagne bien les brochettes de viande ou les poissons braisés.